piątek, 30 października 2015

Ciasto francuskie z jabłkami

Ciasto francuskie jest dla mnie czymś obłędnym.Można je robić na słodko, na słono. Dosłownie ze wszystkim smakuje rewelacyjnie. 

Mając w ostatnim czasie ogrom jabłek w domu postanowiłam trochę poeksperymentować. Pierwsza tura zniknęła w ciągu kilkunastu minut, a to chyba o czymś świadczy. ;) 

Jednego jestem pewna - jesień pachnie jabłkami i cynamonem! 



Przepis na 12 słodkich przekąsek: 

* 1 opakowanie ciasta francuskiego
* 2 małe jabłka lub 1 duuuże 
* cukier
* cynamon 
* cukier puder

Ciasto francuskie kroimy na 12 kwadracików i układamy na blasze z wyposażenia piekarnika, wyłożonej papierem do pieczenia. Jabłko obieramy, kroimy na ćwiartki, wycinamy gniazdo nasienne. Ćwiartki kroimy na plasterki - tak aby były po 3-4 plasterki na jeden kwadracik. Układamy na cieście francuskim w wachlarzyki. Jabłka posypujemy cukrem i cynamonem. 

Pieczemy w 200 stopniach, około 15-20 minut, aż się ciasto zarumieni na złoty kolor (od 10 minut kontrolujmy co chwilę poziom upieczenia, bo w ciągu minuty można je przypalić). 

Wystudzone przekąski posypujemy cukrem pudrem. Smakują zarówno na ciepło jak i na zimno. 



środa, 28 października 2015

Krem z brokułów ze szczypiorkiem

Szczerze mówiąc nie do końca przepadam za brokułami. Wolę kalafiora. Tak się jakoś złożyło, że na mojej półce stał brokuł i patrzył na mnie tymi swoimi zielonymi oczami, czekając aż się za niego wezmę. 
Szansa pojawiła się już w sobotę. Wspaniałomyślnie postanowiłam zrobić krem z brokułów, tradycyjnie z grzankami. Jako, że poniosła mnie również fantazja do zupy dodałam szczypiorku. 




Efekt? Absolutnie genialny! I jednego jestem pewna - w takiej formie brokuły pokochałam od pierwszego spróbowania! 

Składniki na zupę krem dla 4 osób: 

* 1 litr wody
* 2 kostki rosołowe z kury
* 1 brokuł o wadze około 300-400 gram
* pęczek szczypiorku 
* 2 średnie ziemniaki
* 5 łyżek łaciatej śmietany 18% do zup
* chleb/weka na grzanki 
* pieprz

Obieramy ziemniaki i kroimy je w kosteczkę. Zagotowujemy litr wody i rozpuszczamy w nim kostki rosołowe. Następnie do gotującego się wywaru dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki i gotujemy przez około 10 minut. W tym czasie myjemy i rozdzielamy brokuł na różyczki. Dodajemy go do wywaru i gotujemy przez kolejne 10-15 minut. Na sam koniec gotowania dodajemy garść świeżego szczypiorku, tak aby zostało nam trochę do dekoracji talerzy. Przed blendowaniem należy dodać do zupy 5 łyżek śmietany.Całość blendujemy na gładki, jednolity krem. Tak przygotowany krem pieprzymy i podajemy na ciepło z grzankami i świeżym szczypiorkiem.  


czwartek, 22 października 2015

Błyskawiczne babeczki z kremem i owocami

Kochani, wróciłam! W nowym stanie cywilnym, z nowym nazwiskiem, nową błyskotką na palcu. 
Jak jest w małżeństwie? Szczerze mówiąc, większych zmian nie zauważyłam. ;) 

Na osłodę takiej długiej rozłąki mam dla Was przepis na błyskawiczne babeczki z kremem waniliowym i owocami. Bez pieczenia i bez nerwów, że coś nie wyjdzie. Co potrzebujemy? 



* 12 biszkoptowych spodów do babeczek
* pół szklanki herbaty
* 500 ml mleka *najlepiej 3.2%)
* 1 budyń waniliowy
* 300 gram miękkiego masła 
* 1/2 szklanki cukru pudru 
* owoce w dowolnej kombinacji ( u mnie kiwi, winogrona, truskawki i borówki amerykańskie) 

Zaczynamy od zrobienia kremu waniliowego. Do garnka wlewamy 300 ml mleka i zagotowujemy. W pozostałych 200 ml rozpuszczamy budyń i dodajemy do gotującego się mleka. Zmniejszamy ogień i mieszamy tak aby nie było grudek, do zagotowania i zgęstnienia. Zestawiamy z gazu do całkowitego wystudzenia. 

Kiedy budyń będzie zimny, ucieramy mikserem miękkie masło z cukrem pudrem i dodajemy po łyżce zimny budyń. 

Spody do babeczek ponczujemy gorzką herbatą. Krem przekładamy do szprycy cukierniczej i dekorujemy nim babeczki. Na krem układamy owoce i wkładamy do lodówki na krótką chwilę. 

Ja swoje babeczki podałam tak jak na pierwszym zdjęciu: z musem malinowym i z owocami, które mi zostały. Smacznego!