sobota, 31 sierpnia 2013

PIZZA

Potrawa włoska. Pierwotnie była kawałkiem ciasta polanego oliwą, z czosnkiem i posypanym ziołami. Teraz mamy tyle jej rodzajów, co składników na świecie. Dodaje się do niej wszystko - od szynki po krewetki i inne owoce morza. 

Któż z nas odmówi sobie  kawałka ulubionej pizzy? 
Radość jest podwójna kiedy samemu zrobimy ulubioną pizzę. Okej, może nie do końca samemu, bo miałam w kuchni pomocnika. Męska ręka przydaje się do zagniecenia ciasta na pizzę. Zdecydowanie. 

Ciasto, które my robiliśmy miało być podobne do tego, jakie serwują w Pizza Hut. I owszem jest bardzo podobne i naprawdę smaczne. Różnica jest tylko taka, że w Pizza Hut ciasto jest bardziej tłuste, od tego co my zrobiliśmy wczoraj. Przypuszczam, że prawdopodobnie ma to związek z większym zużyciem oliwy w Pizzy Hut. 
Dla większej frajdy zawinęliśmy w boki pizzy kawałki sera. I naprawdę warto to zrobić.
Przy robieniu pizzy jest trochę roboty, ale też i frajdy. 

Składniki na ciasto: 

* 400 g mąki 
* 30 g drożdży
* 4 łyżki oliwy z oliwek 
* 1/3 szklanki mleka 
* 1/3 szklanki wody 
* pół łyżeczki soli 
* szczypta bazylii, oregano, pieprzu

Sos pomidorowy na spód ciasta:

* mały koncentrat pomidorowy
* pieprz, sól, majeranek do smaku 

Robienie ciasta powinniście zacząć od rozcieńczenia 1/3 szklanki mleka z 1/3 szklanki wody. Do dużej miski wsypujemy mąkę, pokruszone drożdże, sól, oliwę i przyprawy. Dodajemy trochę mleka rozcieńczonego z wodą i zagniatamy ciasto, stopniowo dodając resztę mleka z wodą. Kiedy ciasto będzie wyrobione i będzie odchodzić od ręki i miski odstawiamy na około godzinę, aby wyrosło. 

Teraz jest czas na to, aby zrobić między innymi sos pomidorowy ( koncentrat przekładamy do garnuszka, dodajemy przypraw i gotujemy do czasu, aż zacznie bulgotać, następnie odkładamy, aby wystygł). W tym czasie pokrójcie sobie pieczarki, zetrzyjcie ser, pokrójcie szynkę. To od was zależy ile składników i jakich znajdzie się na pizzy. Jeżeli macie ochotę na ser w bokach pokrójcie ser w paseczki. 
Nasza wersja pizzy była z pieczarkami, salami, serem salami i mozzarellą. 

Po godzinie ciasto wyrośnie na tyle, by zmieściło się na dużej tortownicy o średnicy 30 cm i małej o średnicy 22 cm. Ciasto cienko rozkładamy na tortownicach wcześniej posmarowanych oliwą lub olejem. Jeśli macie ochotę na ser w krawędziach to boki pizzy automatycznie muszą być wyższe. Smarujemy pizzę sosem pomidorowym i wkładamy na około 5 minut do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika. Wyjmujemy, sypiemy serem, układamy składniki i wkładamy do piekarnika. Przed końcem pieczenia zalecam raz jeszcze posypać pizzę serami i piec do momentu ich roztopienia. W sumie pieczemy pizzę około 25 minut w 180 stopniach. 





środa, 28 sierpnia 2013

Pasta jajeczna.

Prosty i smaczny przysmak. Szczerze mówiąc trochę już zapomniany. 
Wpadłam dziś na niego, bo w sumie ochoty na jajka w majonezie nie miałam, na jajecznicę tym bardziej i w momencie podświadomość podsunęła mi wspaniałą myśl  "A może pasta jajeczna?". 

W przypływie euforii zrobiłam ją dla całej rodziny. I została dosłownie pochłonięta. 
Przepis jest naprawdę szybki: 

* 6 jajek ugotowanych na twardo
* 4 łyżki majonezu
* pieprz i sól do smaku 
* szczypiorek lub zielona cebulka 

Jaja ugotowane na twardo ścieramy na tarce o średnich oczkach, dodajemy majonez oraz pieprz i sól do smaku. Mieszamy i gotowe! Prawda, że proste? Gotową pastę przekładamy na kanapki i posypujemy szczypiorkiem lub zieloną cebulką. 



Smacznego! 

poniedziałek, 26 sierpnia 2013

Kurczę ostro - słodkie.

Na początku pragnę zaprosić wszystkich do polubienia mojego facebook'owego fanpage'a. Dzięki temu będziecie na bieżąco z tym co się dzieje u mnie na blogu i w kuchni. 

Nadrabiam teraz w gotowaniu. Dziś przepis na obiad. Przepis na tego wspaniałego kurczaka znalazłam w książce Kuchnia polska. 1001 przepisów autorstwa Ewy Aszkiewicz. Księgę dostałam od moich kochanych dziewcząt w ramach prezentu urodzinowego. One wiedzą, co dla mnie najlepsze. :) 

Kiedy zobaczyłam przepis na kurczaka z dodatkiem mleka i miodu, to trochę się zawahałam. Ale przecież raz się żyje, prawda? Wszystkiego trzeba w życiu spróbować. Ostatnio też mam smaki na ostre potrawy, zatem zaszalałam. Przepis znajduje się na stronie 279 i nosi nazwę Piersi z kurczaka w miodowym sosie. I tak oto to danie podbiło serca moich domowników. Moje również. 

Lista składników: 

* 4 filety z kurczaka
* 4 ząbki czosnku
* płaska łyżeczka ostrej, mielonej papryki
* płaska łyżeczka pieprzu 
* pół łyżeczki soli
* mąka do panierowania 
* oliwa do smażenia 
* szklanka mleka 3,2%
* 4 łyżki płynnego miodu

Paprykę, sól i pieprz mieszamy w miseczce. Taką mieszanką nacieramy porcje mięsa i odstawiamy na 10 minut do lodówki. Na głębokiej patelni rozgrzewamy oliwę i kładziemy na nią czosnek. Kiedy czosnek się przyrumieni ściągamy go z patelni (oliwa przesiąknie czosnkiem, co daje niesamowity aromat!). Obtaczamy w mące kawałki kurczaka i smażymy na oliwie z dwóch stron. Kiedy się usmażą zalewamy je mlekiem, do którego dodaliśmy wcześniej miód. Ważne jest aby mleko dokładnie wymieszać z miodem. Przykrywamy szczelnie pokrywką i dusimy na małym ogniu około 25 minut od czasu do czasu mieszając - sos w tym czasie zrobi się gęsty i aromatyczny. Jeżeli nie wykorzystaliście całej mieszanki przypraw do nacierania kurczaka dodajcie ją do mleka i miodu.  Kurczaka tak przyrządzonego podawać z ryżem i lekką surówką ( na przykład marchewka z jabłkiem). 



Coś przepysznego! Naprawdę polecam, czasami trzeba spróbować czegoś nowego! :) 

niedziela, 25 sierpnia 2013

Mini croissanty z czekoladą.

Tak jak obiecałam wracam z nową porcją pomysłów.Nie musieliście długo czekać tym razem. 
Dziś mam dla Was coś słodkiego, bo dawno nie zamieszczałam przepisów na słodkości. Mini croissanty z kremem czekoladowym.  Nie ma nic bardziej łatwiejszego do zrobienia. Przyznam się szczerze, że poszłam na łatwiznę i ciasto francuskie zakupiłam gotowe. 

Potrzebujemy: 

* ciasto francuskie
* krem czekoladowy typu nutella 

Ciasto francuskie rozwałkowujemy tak, by miało kształt koła. Następnie tniemy koło na ćwiartki i te ćwiartki też na pół. Przy podstawie powstałego trójkącika nakładamy łyżeczką trochę kremu i zawijamy, kształtujemy rożek. Układamy na delikatnie posmarowanej tłuszczem blaszce i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni i pieczemy około 20-25 minut, aż rogaliki się zarumienią. 




Idealna propozycja do niedzielnej, popołudniowej kawy. :) 

czwartek, 22 sierpnia 2013

Schabowy inaczej.

Witam Was wszystkich po tak długiej przerwie. Nie pisałam, ponieważ:

a) byłam w Bieszczadach na 8 dni;
b) byłam na weselu zaraz po Bieszczadach - kolejne 4 dni wyjęte z życia ( zaprawiny, wesele, poprawiny, leczenie :) )

Ale już do Was wróciłam i to z tyloma pomysłami! Dziś propozycja obiadowa. Każdy z Was zna smak naszego polskiego kotleta schabowego. Ja postanowiłam trochę poeksperymentować. Schabowy z serem i szynką. Brzmi ciekawie prawda? :) Czasami trzeba czegoś nowego spróbować.

Potrzebujemy:

* 4 kotlety schabowe wieprzowe, cienko rozbite i delikatnie posolone i popieprzone ;)
* 4 plasterki szynki konserwowej
* 4 plasterki sera żółtego
* bułka tarta
* 2 jajka
* mąka

Kotlety rozbijamy cienko, solimy, pieprzymy. Na rozbitego kotleta kładziemy plasterek szynki i sera. Zawijamy boki . Obtaczamy w mące, jajku i bułce tartej. Smażymy na małym ogniu, do czasu aż kolor panierki będzie złocisty. Podajemy z tym, na co mamy ochotę. :)
Smacznego!




Głowa ma jest pełna pomysłów na nowe pyszności. Niebawem przepis na grillowaną cukinię z mozzarellą, tort czekoladowy, mini croissanty z czekoladą i amerykańskie cynamonowe rollsy. Tak więc proszę pilnie śledzić moje poczynania! :) Wszystko będę robiła pierwszy raz w życiu. :) No, może poza tortem. :) Trzymajcie kciuki !