wtorek, 19 kwietnia 2016

Muffinki z marmoladą

Dawno nie zasypywałam Was przepisami na muffinki. W zasadzie lubię muffinki, bo robi się je dość szybko. Tutaj mamy wydanie z marmoladą. :) Palce lizać! 





Składniki mokre: 

* 100 g masła roślinnego, roztopionego, ostudzonego
* szklanka mleka 3,2%
* 2 jajka

Składniki suche: 

* 350 g mąki pszennej
* 2 łyżeczki proszku do pieczenia
* 80 g cukru pudru 

Dodatkowo: 

* marmolada (u mnie o smaku truskawkowym) 
* cukier puder do posypania 


PRZYGOTOWANIE: 

Przygotowanie jest dość proste i szybkie. Najpierw rozpuszczamy i studzimy masło roślinne. Następnie w jednej misce mieszamy ze sobą wszystkie składniki suche, w drugiej mieszamy mokre. Następnie łączymy obie miski wlewając roztrzepane jajka, mleko i masło do mąki z proszkiem i cukrem pudrem. Dokładnie mieszamy łyżką. 

W formie na muffiny rozkładamy papilotki. Do papilotek dajemy jedną łyżkę ciasta, łyżeczkę marmolady i przykrywamy marmoladę drugą łyżką ciasta. Z podanej ilości wychodzi około 16 muffinek. 




Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni i pieczemy około 20-25 minut. 

Wystudzone muffinki posypać cukrem pudrem. ;) 

Smacznego! :) 






piątek, 15 kwietnia 2016

Tarta z kurczakiem i pomidorkami koktajlowymi

Pora na coś obiadowego. Przed Wami tarta z kurczakiem i pomidorkami koktajlowymi. Od samego patrzenia zaczęłam ją uwielbiać. Pokochałam ją od pierwszego kęsa.

Jeśli chcecie urozmaicić nieco swoje dania obiadowe to ta tarta nadaje się do tego idealnie. A jak ona apetycznie wygląda! Od samego patrzenia pokochacie ją tak jak ja. Po pierwszym kęsie zaprzedacie jej duszę. ;)



Składniki na ciasto: 

* 250 gram mąki pszennej
* 150 gram zimnego masła 
* pół łyżeczki soli 
* 2 łyżki zimnej wody 

Składniki na farsz:

* 1 podwójna pierś z kurczaka
* przyprawa do gyrosa, pieprz cayenne, słodka papryka
* 1 mała cebula
* mała słodka śmietanka 30%
* 100 gram sera żółtego w kostce 
* 4 jajka
* sól, pieprz
* szczypiorek
* pomidorki koktajlowe, około 13 szt. 
* oliwa 

Składniki na sos: 

* 1 mały jogurt grecki 
* 1 łyżka majonezu 
* szczypiorek 
* pieprz i sól 

PRZYGOTOWANIE 

Zaczynamy od zrobienia ciasta. Do dużej miski wsypujemy mąkę oraz sól i dodajemy pokrojone w kostkę zimne masło. Składniki łączymy ze sobą, tak by powstała kruszonka i dodajemy zimną wodę. Wyrabiamy ciasto i odstawiamy do lodówki na około 30 minut. 

Kiedy ciasto będzie w lodówce można przygotować dalsze składniki. Kurczaka kroimy w kostkę, dodajemy do niego pół łyżeczki przyprawy gyros, trochę pieprzu cayenne i pół łyżeczki papryki słodkiej. Mieszamy. Kroimy cebulę w piórka. 

Na patelni rozgrzewamy oliwę i dodajemy cebulę. Podsmażamy chwilę i dodajemy kurczaka. Wszystko smażymy około 10 minut. Kroimy ser w drobną kostkę, ewentualnie można go zetrzeć na tarce. W misce roztrzepujemy jajka i dodajmy śmietankę. Doprawiamy do smaku pieprzem i solą. Ja dodałam także do masy 2 łyżki szczypiorku. Pomidorki nakłuwamy widelcem, aby ładnie się rozpiekły. Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni. 



Formę do tarty smarujemy grubo masłem i wykładamy dno oraz boki blaszki ciastem. Ciasto nakłuwamy widelcem i wkładamy od nagrzanego piekarnika na 15 minut, by się podpiekło. Na lekko zarumieniony spód wykładamy kurczaka, posypujemy serem. Całość zalewamy masą jajeczno - śmietanową i układamy na wierzchu pomidorki. Wkładamy do piekarnika na około 30 minut. 

Do tarty można także zrobić sos. Jogurt mieszamy z majonezem, dodajemy szczypiorek i przyprawaimy do smaku solą i pieprzem. 

Niebo w gębie! ;) 

SMACZNEGO! 




piątek, 8 kwietnia 2016

Ciasto marchewkowe z polewą z serka homogenizowanego

Ostatnimi czasy to ciasto zostało moim ulubionym deserem. Jest idealne, czuć w nim cynamon (który uwielbiam!), kokos, orzechy. Wszystkiego dopełnia polewa z serka homogenizowanego. Niebo w gębie. 

Z czystym sercem polecam każdemu miłośnikowi ciast. 




A przepis wyśpiewała mi pewna Sikorka. :) 

Składniki na ciasto: 

* 2 czubate szklanki mąki tortowej
* 1 szklanka cukru
* 1 i 1/4 szklanki oleju
* 4 jajka
* garść orzechów włoskich
* 50 g wiórek kokosowych
* 2 łyżeczki cynamonu
* 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
* pół łyżeczki sody oczyszczonej
* 2 średnie marchewki, starte na drobnej tarce
* sok z połówki cytryny

Składniki na polewę:

* 2 łyżki miękkiego masła
* 3 łyżki cukru pudru
* 120 g serka homogenizowanego naturalnego
* kilka kropel cytryny

UWAGA! Ciasto jest gęste, ja prawie zepsułam na nim mikser i musiałam kończyć ręcznie. ;) 

Jajka z cukrem ubijamy na gładką, puszystą masę. Następnie dodajemy do niego po trochu na przemian przesianą mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cynamon  i olej. Kiedy wszystko się wymiesza dodajemy posiekane orzechy włoskie, kokos i marchew. Wszystko dokładnie mieszamy (u mnie ten etap odbywał się łyżką). Na koniec dodajemy sok z cytryny. 

Ciasto wykładamy na średnią tortownicę, posmarowanej tłuszczem i posypaną kaszą manną (ewentualnie mąką lub bułką tartą). Pieczemy w piekarniku nastawionym na 180 stopni przez 45 minut. 

Po 45 minutach wyciągamy ciasto z piekarnika i odstawiamy do wystudzenia. Robimy polewę. Wszystkie składniki dokładnie ze sobą miksujemy. Masa nie powinna być za rzadka, ale też nie za gęsta. Polewamy wystudzone ciasto i wkładamy do lodówki. Przed podaniem polecam posypać rozpuszczalnym kakao. :) 

Smacznego!